2020/01/09
Update: 2022/01/04
Category: ポルトガル
旅の目的は人によってそれぞれ違いますが、現地でしか体験できない「食」は欠かせない要素だと思います。
ポルトガルは海に面していてるので、ポルトガル人は良く海産物を食べます。
干し鱈とイワシは国民食となっています。
魚介類だけが美味しいのかというと、忘れてはいけないのが豚肉で、特に有名なのは黒豚です。
また、昔から農業が盛んで、野菜や果物もたくさん収穫されており食の宝庫です。
エッグタルトの発祥の地としても有名かと思いますが、スウィーツも美味しいものがたくさんあります。
観光客が多いエリアでレストランやカフェに行くと、従業員は英語が話せて英語のメニューを持ってきてくれます。
個人的な旅の醍醐味として、ローカルが行く場所でローカルの人達が食べているものを食してみたいといつも思っています。
そのような場所ではスタッフはその国の言語しか話せず、メニューもその国の言葉で書かれ写真も載っていないことが多いです。
ここポルトガルでは、スタッフはポルトガル語を話しポルトガル語で書かれたメニューを持ってきます。
そんな時に、役立つ用語集を作成してみました。
ポルトガルの代表的な料理に関しては、別の記事で紹介しようと思います。
以下の順番で記載をしています。
- 飲み物
- 魚の名称
- 肉の名称
- 野菜の名称
- 調理方法
- スナック / その他
- フルーツ
- デザート
- テーブル用品
Bebida（ブビダ）/ 飲み物
| ポルトガル語 | 発音 | 日本語 |
|---|---|---|
| Agua com gás | アグア コン ガシュ | 水（ガス入り） |
| Agua sem gás | アグア セイン ガシュ | 水（ガス無し） |
| Café | カフェ | コーヒー（エスプレッソ） |
| Carioca cheio | カリオカ シェイユ | コーヒー（アメリカン） |
| Galão | ガラオン | コーヒー（ミルク） |
| Chá | シャ | お茶 |
| Chá preto | シャ プレート | 紅茶 |
| Chá verde | シャ ヴェルド | 緑茶 |
| Cerveja | セルベイジャ | ビール |
| Imperial | インペリアル | 生ビール |
| Leite | レイト | 牛乳 |
| Sangria | サングリア | サングリア |
| Sumo | スーモ | ジュース |
| Vinho | ヴィーニョ | ワイン |
| Vinho branco | ヴィーニョ ブランコ | 白ワイン |
| Vinho do Porto | ヴィーニョ ドゥ ポルト | ポルトワイン |
| Vinho tinto | ヴィーニョ ティント | 赤ワイン |
Peixe（ペイシュ）/ 魚
| ポルトガル語 | 発音 | 日本語 |
|---|---|---|
| Atum | アトゥン | まぐろ |
| Bacalhau | バカリャウ | 干し鱈（たら） |
| Carapau | カラパウ | あじ |
| Cavala | カヴァーラ | さば |
| Choco | ショコ | もんごういか |
| Enguia | エンギア | うなぎ |
| Joaquimjinho | ジョアキンジーニョ | 小あじ |
| Lampreia | ランプレイア | やつめうなぎ |
| Linguado | リングアード | ひらめ |
| Lula | ルーラ | いか |
| Pargo | パルゴ | たい |
| Peixe espada | ぺイシェ エシュパーダ | 太刀魚 |
| Pescada | ペシュカーダ | メルルーサ |
| Polvo | ポルヴォ | たこ |
| Robalo | ホバーロ（ロバーロ） | すずき |
| Sardinha | サルディーニャ | いわし |
| Salmão | サルマオン | さけ |
| Tamboril | タンボリル | あんこう |
| Truta | トゥルータ | ます |
海鮮類（Mariscos）
| ポルトガル語 | 発音 | 日本語 |
|---|---|---|
| Ameijoa | アマイジョア | あさり |
| Camarão | カマラオン | えび（小型 |
| Carangueijo | カランゲージョ | かに |
| Gamba | ガンバ | えび（中型） |
| Mexilhão | メシリャオン | ムール貝 |
| Lagosta | ラゴシュタ | ロブスター |
| Ostra | オストラ | かき |
| Perceves | ペルセーヴェシュ | かめのて |
| Vieira | ヴィエイラ | ほたて |
Carne（カルネ）/ 肉
| ポルトガル語 | 発音 | 日本語 |
|---|---|---|
| Avestruz | アヴェストゥルシュ | ダチョウ |
| Borrego | ボレーゴ | 羊 |
| Carneiro | カルネイロ | マトン |
| Coelho | コエーリョ | うさぎ |
| Frango | フランゴ | 若鶏 |
| Galinha | ガリーニャ | 鶏 |
| Javali | ジャヴァリ | イノシシ |
| Leitão | レイタオン | 仔豚 |
| Vaca | ヴァカ | 牛 |
| Novilho | ノヴィーリョ | 若牛 |
| Pato | パト | かも |
| Peru | ペルー | 七面鳥 |
| Porco | ポルコ | 豚 |
| Vitela | ヴィテーラ | 仔牛 |
牛肉の部位
| ポルトガル語 | 発音 | 日本語 |
|---|---|---|
| Aba | アーバ | バラ |
| Alcatra | アルカートラ | サーロイン |
| Costela | クシュテーラ | リブロース |
| Fígado | フィガド | レバー |
| Filete | フィレトゥ | ヒレ |
| Língua | リングア | 舌 |
| Lombo | ロンボ | 肩ロース |
| Picanha | ピカーニャ | ランプ |
| Peito | ペイト | 肩バラ |
| Rabo | ラボ | テール |
豚肉の部位
| ポルトガル語 | 発音 | 日本語 |
|---|---|---|
| Cabeça | カベッサ | カシラ |
| Costela | クシュテーラ | バラ |
| Filete | フィレトゥ | ヒレ |
| Fundo | フンド | 肩ロース |
| Iscas | イシュカシュ | レバー |
| Lombo | ロンボ | ロース |
| Peito | ペイト | 肩バラ |
| Pernil | ペルニール | モモ |
鶏肉の部位
| ポルトガル語 | 発音 | 日本語 |
|---|---|---|
| Asa | アーザ | 手羽 |
| Coração | コラサオン | ハツ |
| Coxa | コーシャ | モモ |
| Miúdo | ミウードゥ | モツ |
| Peito | ペイト | 胸肉 |
加工食品
| ポルトガル語 | 発音 | 日本語 |
|---|---|---|
| Bacon | ベイコン | ベーコン |
| Chouriço | チョウリソ | 腸詰 |
| Farinheira | ファリニェイラ | トウモロコシ粉腸詰 |
| Fiambre | フィアンブル | ハム |
| Linguiça | リングイーサ | 細い腸詰 |
| Morcela | ムルセーラ | 血の腸詰 |
| Presunto | プレズント | 生ハム |
| Salsicha | サルシーシャ | ウィンナー |
Lugume（ルグム）/ 野菜
| ポルトガル語 | 発音 | 日本語 |
|---|---|---|
| Abóbora | アボーボラ | かぼちゃ |
| Aipo | アイポ | セロリ |
| Alface | アルファス | レタス |
| Alho | アーリョ | にんにく |
| Alho francês | アーリョ フランセーシュ | 長ネギ |
| Batata | バタータ | じゃがいも |
| Batata doce | バタータ ドース | さつまいも |
| Beringela | ブリンジェーラ | なす |
| Beterraba | ブトゥラーバ | ビーツ |
| Brócolos | ブロコロシュ | ブロッコリ |
| Cebola | スボーラ | 玉ねぎ |
| Cenoura | スノーラ | 人参 |
| Couve | コーブ | キャベツ |
| Curgete | クルジェット | ズッキーニ |
| Ervilha | エルヴィーリャ | えんどう豆 |
| Espinafre | シュピナーフル | ほうれん草 |
| Feijão | フェイジャオン | 豆 |
| Feijão verde | フェイジャオン ヴェルド | インゲン豆 |
| Gingibre | ジンジーブル | 生姜 |
| Milho | ミーリョ | とうもろこし |
| Pepino | プピーノ | きゅうり |
| Pimento | ピメント | ピーマン |
| Quiabo | キアーボ | オクラ |
| Rebento de soja | フベント ド ソージャ | もやし |
| Tomate | トマート | トマト |
調理方法
| ポルトガル語 | 発音 | 日本語 |
|---|---|---|
| Assado | アサード | 焼いた |
| Brasa | ブラーザ | 炭火焼き |
| Chapa | シャパ | 鉄板焼き |
| Cozido | コジード | 茹でた |
| Espetada | シュプターダ | 串焼き |
| Forno | フォルノ | オーブンで焼いた |
| Frito | フリート | 揚げた |
| Fumado | フマード | 燻製にした |
| Grelhado | グルリャード | 焼いた |
| Guisado | ギザード | シチュー |
| Panado | パナード | 衣をつけて揚げた |
| Recheado | ルシアード | 詰め物にした |
| Tostado | トシュタード | 炙った |
| Vapor | ヴァポール | 蒸した |
スナック / その他
| ポルトガル語 | 発音 | 日本語 |
|---|---|---|
| Arroz | アローシュ | 米 |
| Azeitona | アゼイトナ | オリーブ |
| Castanha | カスターニャ | くり |
| Caracóis | カラコイシュ | エスカルゴ |
| Cogumelo | コゴメロ | マッシュルーム |
| Croquete | クロケットゥ | コロッケ |
| Massa | マッサ | パスタ |
| Mel | メル | はちみつ |
| Ovo | オーヴォ | 卵 |
| Pão | パオン | パン |
| Quijo | ケイジョ | チーズ |
Fruta（フルータ）/ 果物
| ポルトガル語 | 発音 | 日本語 |
|---|---|---|
| Banana | バナーナ | バナナ |
| Cereja | スレージャ | チェリー |
| Figo | フィーグ | イチジク |
| Kiwi | キーヴィ | キウィ |
| Laranja | ラランジャ | オレンジ |
| Limão | リマウン | レモン |
| Maçã | マーサ | リンゴ |
| Manga | マンガ | マンゴー |
| Melão | メラオン | メロン |
| Melancia | メランシア | スイカ |
| Morango | ムランゴ | イチゴ |
| Papaia | パパイア | パパイヤ |
| Pêra | ペーラ | 洋梨 |
| Uva | ウーヴァ | ブドウ |
Subremesa（スーブルメーザ）/ デザート
| ポルトガル語 | 発音 | 日本語 |
|---|---|---|
| Bolo | ボーロ | ケーキ |
| Gerado | ジェラード | アイスクリーム |
| Leite Creme | レイト クレーム | クリームブリュレ |
| Tarte | タルト | タルト |
| Pão de ló | パオン デ ロー | スポンジケーキ（カステラの原型） |
| Pastel | パシュテル | パイ |
| Pastel de Nata | パシュテル デ ナータ | エッグタルト |
| Pudin | プディン | プリン |
| Quijada | ケイジャーダ | チーズ菓子 |
| Salada de fruta | サダダ デ フルータ | フルーツカクテル |
テーブル用品
| ポルトガル語 | 発音 | 日本語 |
|---|---|---|
| Garfo | ガルフォ | フォーク |
| Faca | ファカ | ナイフ |
| Colher | コリェール | スプーン |
| Pauzinhos cineses | パウジーニョシュ シネーゼシュ | お箸 |
| Prato | プラト | 皿 |
| Copo | コップ | コップ |
| Guadanapo | グァルダナポ | ナプキン |
| Açúcar | アスーカル | 砂糖 |
| Sal | サル | 塩 |
| Pimenta | ピメンタ | 胡椒 |
| Azeite | アゼイトゥ | オリーブオイル |
| Vinagre | ビナグレ | 酢 |
| Manteiga | マンテイガ | バター |
